Ve fritéze na horký vzduch můžete připravit mnohem víc než jen hranolky. Skvěle se hodí také k přípravě zeleniny pro tuto krémovou, výživnou a lahodnou brokolicovou polévku s fenyklem a kapustou.
Při přípravě spotřebujete výrazně méně tuku, pečená zelenina získá bohatou a plnou chuť a příprava je rychlá a snadná.
Ingredience pro 4 osoby
-
1 hlávka brokolice
-
1 hlávka fenyklu
-
2 až 3 stroužky česneku
-
1 cibule
-
5 listů kapusty
-
1 lžíce másla
-
sůl, pepř a koření podle chuti (petržel, tymián, muškátový oříšek)
-
3 sklenice vody nebo zeleninového vývaru
Příprava
Brokolici a fenykl nakrájejte na malé kousky, lehce osolte a podle chuti přidejte lžičku olivového oleje. Pečte v horkovzdušné fritéze při teplotě 180 °C po dobu 12 minut, poté přidejte listy kapusty a pečte dalších 5 minut, dokud zelenina nezíská zlatohnědou barvu.
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a několik minut ji restujte, dokud nezesklovatí. Poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a krátce ho restujte.
Pečenou zeleninu přeneste z horkovzdušné fritézy do hrnce. Přidejte vodu nebo zeleninový vývar a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti a rozmixujte tyčovým mixérem.
Malý trik: Pro ještě krémovější konzistenci přidejte trochu vařených brambor.